''Când avem ceva de spus"
Tag Archives: delicatesa

Huitlacoche

by admin

Mexicul are o bucatarie fantastica si preparate pe care trebuie neaparat sa le incercati macar o data in viata. De la carne asada la taco, mexicanii stiu sa manance bine si sanatos.

Nativii de acolo au insa un fel de mancare pe care il considera delicatesa si pe care restul lumii nu prea il „inghite”. E un fel de trufa mexicana, derivata dintr-o boala periculoasa care ataca porumbul.

Bobitele care seamana cu pietrele de rau care sunt pe coceni sunt luate frumos si ciuperca respectiva e transformata in mancare delicioasa…pentru ei poate.

Aroma ei e un pic afumata, gustul seamana cu cel al unei ciuperci destul de cunoscute in zona, textura si natura ciupercii respective este cea care da savoarea felului de mancare bazat pe ea.

Se poate prepara intr-o multime de feluri acest fungus, e de gasit in sosuri, supe, cand e incalzita ciuperca devine neagra ca taciunele, insa se pare ca mexicanii nativi adura prezenta sa in orice mancare…


Shirako

by admin

Japonia e deja cunoscuta pentru sutele de mancaruri ciudate, dar shikaro le depaseste pe toate. Shirako are la baza sacii unde se aduna sperma pestilor.

Este o delicatesa foarte scumpa, se colecteaza foarte greu de la sute de pesti, de la cod, somon si alte specii la fel de scumpe. Colectarea are loc doar iarna, atunci cand se produce cel mai mult lichid seminal pestesc.

Dupa ce sunt colectati saculetii se prepara in foarte multe moduri. Cei care prefera sa mancance saculetii cruzi pot servi un fel de sushi, cand se gateste shirako devine si mai cremos, se poate frige bine, saculetul devine cruncky ca un snacks bun.

100 de dolari poti sa dai pe o portioara de saculeti de pesti, dar gustul si textura merita si ultimult cent.


Oua de un secol

by admin

Tot in China saracul ou a devenit iarasi delicatesa, o delicatesa care iti intoarce matele pe dos de milenii. Pidan, cum se mai numeste oul vechi de vreo suta de ani, se mananca in zona rurala.

E un ou de rata sau de gaina, fermentat, conservat cu ingrediente felurite. Intr-un vas se pune lime, sare, ceai negru, bucatele de lemn ars, se lasa la racit.

Dupa asta se adauga oua multe, care se lasa acolo vreo cateva luni, ca sa fermenteze bine. Oul are la final consistenta unui jeleu, e negru, miroase intr-un mare fel, albusul e negru si e cam tare, galbenusul e si mai negru.

La service oul e taiat in bucati si arata dezgustator pe orice farfurie, oriunde in lume, daca ajunge sa fie servit in vreun restaurant, altul decat unul chinezesc.


© Blog Despus.ro